Айриш крим кофе рецепт

Айриш кофе – это даже и не кофе, а настоящий коктейль, который состоит из настоящего горячего кофе, ирландского крепкого виски и сахара. Дополнительно такой коктейль украшается взбитыми сливками, которые посыпаются стружкой шоколада или корицей.

В айриш кофе рецепт настолько продуман, что его популярность распространилась не только в ирландских городах, но и далеко за их пределами. И удивительного в этом ничего нет, так как айриш кофе дарит не только чувство бодрости и энергии, но и очень хорошо согревает в самые холодные зимние вечера. А еще многие ценят его неповторимый аромат и прекрасный вкус, которые невозможно забыть.

Кто придумал Irish Coffee?

Достаточно интересно, кто же придумал рецепт этого невероятно вкусного и оригинального напитка? А придумал этот рецепт бармен Джозеф Шеридан, который работал в аэропорту Фойнс в трудном для многих 1942 году. Один раз отменили рейс, и большое количество пассажиров вынуждены были прозябать и кутаться в одеяла, чтобы дождаться своего самолета.

Бармен решил хоть как-то исправить сложившееся положение и представил людям достаточно интересный напиток, в котором вместе с бодрящим кофе был согревающий виски и обволакивающие и питательные сливки. Пассажирам напиток понравился, и они начали спрашивать, что это за кофе. На все вопросы бармен отвечал, что это ирландский кофе.
История возникновения кофе по-ирландски
Сегодня этот великолепный напиток известен во всем мире, а в аэропорту Фойнс сейчас есть мемориальная доска, на которой можно прочитать об истории возникновения айриш кофе. И хотя аэропорт закрылся еще в 1945 году, память о нем до сих пор витает по всему миру.

Как правильно пить кофе по-ирландски?

Стоит отметить, что айриш кофе имеет даже специальный бокал, предназначенный именно для этого напитка. Он представляет собой стакан из прозрачного стекла на короткой ножке и оснащенный небольшой ручкой. Благодаря такой конструкции можно удерживать бокал с горячим напитком и при этом не обжечь себе пальцы.

Перед тем, как подавать кофе, бокал обязательно прогревают. При этом есть достаточно интересный факт, что раньше такой бокал использовался для пива. Но просто на тот момент у бармена не оказалось другой посуды, поэтому он придал использовать такой бокал для кофе.
Ирландский кофе в специальных бокалах

Разнообразие рецептов ирландского кофе

Сегодня насчитывается огромное количество рецептов кофе по-ирландски. И каждый из таких рецептов обладает уникальными особенностями и свойствами. Некоторые специалисты утверждают, что необходимо добавлять коричневый сахар вместо привычного всем сахарного песка, а другие говорят, что сливки должны быть простые, а не взбитые, какие сегодня используют повсеместно. Но существует официальная рецептура, которой придерживаются многие бармены и бариста в мире.

Классический рецепт айриш кофе

Разнообразие рецептов ирландского кофеИтак, для классического рецепта понадобится настоящий ирландский виски. Это может быть «Bushmills» или же «Jameson». На 80 мл горячего крепкого заварного в кофемашине или в турке кофе необходимо 40 мл виски. Также понадобится 30 мл взбитых сливок и 1 чайная ложка обычного сахара. Сначала в прогретый уникальный бокал наливается черный кофе, и только после этого в нем растворяется ложка сахара. После тщательного размешивания добавляется виски, и только потом приготовление завершается шапкой из взбитых сливок.

Рецепт кофе по-ирландски с ликером «Baileys»

Также существует так называемый айриш крим кофе, рецепт которого подразумевает более мягкое и нежное исполнение. В такой ирландский коктейль обязательно добавляют «Baileys» — сливочный ликер, который обеспечивает довольно нежный кремовый аромат. Ликер придает коктейлю нежные сливочные нотки, благодаря которым он становится легким и воздушным.

Для такого коктейля понадобится уже 100 мл крепкого кофе, половина этого объема ликера, ложка сахара, но только тростникового, свежие взбитые сливки и шоколадная стружка. Сначала бокал прогревается (можно ополоснуть горячей водой), затем в него заливается горячий кофе.

Теперь можно растворить тростниковый сахар, и после этого влить в кофе ликер. Сверху делают такую же шапку из взбитых вручную сливок, как и в классическом варианте, а затем всю эту красоту обильно посыпают шоколадной стружкой. В завершении процесса в коктейль вставляется соломинка, через которую нужно пить содержимое, оставляя шапку сливок до самого победного конца.
Ирландский кофе с ликером «Baileys»

Европейский вариант кофе по-ирландски

Европейский вариант айриш кофе сильно отличается от традиционного рецепта. Внешне такой коктейль больше похож на латте, чем на кофе по-ирландски. Но основным ингредиентом здесь остается виски, поэтому путать с молочно-кофейным напитком его не стоит.

Европейский вариант кофе по-ирландскиВ состав напитка входит достаточно большое количество кофе – 200 мл, в который добавляют 1/4 от объема ирландского виски. Далее добавляется ложка тростникового сахара. Если нет тростникового, то можно использовать стандартный сахарный песок. Он предварительно обжаривается до золотистого цвета.

По завершению приготовления коктейля горячее молоко или подогретые сливки вливаются в стакан тоненькой струйкой. Именно этот сливочный вкус сделает напиток более мягким, нежным и легким. Он подойдет для тех, кто не любит черный крепкий кофе.

Секреты ирландского кофе

Не многие знают, что помимо традиционных горячих рецептов ирландский кофе может быть выполнен в холодном виде. Такой кофе не только приятно тонизирует и бодрит, но и отлично освежает в жаркую погоду. Чтобы коктейль получился натуральным и не имел какого-либо химического привкуса, в него добавляют натуральные взбитые сливки.

Они готовятся достаточно просто, но при этом от технологии изготовления не стоит отклоняться. В охлажденной посуде сливки смешиваются с ванильным экстрактом. Их необходимо взбивать до тех пор, пока консистенция не станет максимально плотной.

Наполнение бокалов для холодного напитка происходит в другой последовательности. Сначала наливают виски, затем засыпают сахар и охлажденный кофе. Все это перемешивается и только потом в бокал можно положить пару-тройку кубиков льда. Шапка из сливок выкладывается очень аккуратно, так как даже одно неверное движение может испортить всю создаваемую красоту.
Секреты ирландского кофе

Что касается других ингредиентов, то и здесь не все так просто. Настоящие профессионалы стараются брать зерна кофе хорошей французской обжарки. А приготавливается сам кофе как можно крепче. Лучше всего, если это будет кофе по-турецки. Он должен быть остужен до такого уровня, чтобы кубики льда в нем таяли как можно медленнее.

Сахар лучше использовать желтый, хотя некоторые гурманы предпочитают использовать обычный распространенный во всем мире сахар, так как сырец смешивается своими вкусовыми характеристиками с ирландским виски. А виски можно использовать практически любой. Главное, чтобы он был приготовлен по классическому ирландскому рецепту. Необязательно покупать дорогие алкогольные напитки – достаточно знать вкус и аромат настоящего напитка из Ирландии, чтобы никогда не спутать его с другими сортами и марками.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *