Что такое кофе американо?

Для любителей кофе сегодня в мире существует огромное количество вариантов этого прекрасного напитка. Многие из них готовятся на основе традиционного эспрессо, поэтому самостоятельно приготовить любой другой кофейный напиток кроме эспрессо можно без особых трудностей.

Кто-то предпочитает кофе покрепче, поэтому любит такой вариант как ристретто. А для кого-то наличие большого количества кофеина может быть вредным для здоровья, поэтому в таких ситуациях предпочтительнее американо. Именно об этом напитке пойдет речь.

Итак, кофе американо – что это такое?

Как появилось кофе американо?Этот напиток очень распространен с США благодаря воли случая. Еще во времена Второй мировой войны американцы в качестве союзников воевали на территории Италии. На тот момент они уже привыкли к растворимому кофе, который готовился быстро и представлял собой довольно слабый по содержанию кофеина напиток.

Приходя в итальянские кофейни, американские солдаты заказывали большую чашку кофе. Местные совсем не понимали американцев и не могли представить себе, что значит «большая чашка». И как бы в насмешку итальянцы стали предлагать эспрессо, который тут же разбавлялся двумя порциями кипятка. Сами итальянские бариста не признавали такой напиток, а вот американцам этот кофе понравился, поэтому его и стали называть американо.

Современный американо имеет ряд признаков, которым его можно отличить от всех остальных видов кофе. Во-первых, он имеет слабовыраженный аромат эспрессо, во-вторых, его вкус немного водянистый и пустой. Кроме того, американо необязательно должен иметь пенку на поверхности, а также в его вкусе слышны еле заметные нотки горчинки.
Отчего зависит вкус кофе американо

Разновидности кофе американо

Сегодня можно увидеть два вида американо. Один из них представляет собой американский кофе, приготавливаемый в фильтровой кофеварке. Воды в таком напитке должно быть не более 220 мл, а температура приготовления кофе составляет около 85 градусов. В Европе американо приготавливают в виде эспрессо, в который добавляют около 90 мл вод, температура которой составляет 84-92 градуса.

Способы приготовления американо могут быть самыми разнообразными, но традиционными считаются три варианта приготовления. Это итальянский, американский и шведский способ. В первом случае на стандартную порцию эспрессо, а это 30 мл, добавляется 470 мл воды. При этом эспрессо может быть использован в виде двойной порции.
Способы приготовления кофе американо
Использование фильтровой кофеварки, где отсутствует давление во время приготовления. Такой напиток получается некрепким, но при этом в нем присутствует определенная горечь. Для кого-то такой напиток может показаться приемлемым, а для кого-то – лишь пародией на настоящий кофе. Шведский способ приготовления состоит в том, что не в кофе добавляют кипяток, а в горячую воду наливают эспрессо, поэтому на поверхности остается красивая пенка.

Как приготовить американо самостоятельно?

Чтобы приготовить американо самостоятельно в домашних условиях, не нужно быть великим бариста. Достаточно знать последовательность приготовления и несколько простых правил. В первую очередь вкус кофе будет зависеть от того, насколько правильно вы выбрали зерна. Лучше, если это будет хорошо прожаренная арабика, которую в соотношении 2:1 смешали с робустой.

Теперь кофе нужно хорошо перемолоть до минимально возможного помола. В домашних условиях приготовить такой кофе можно в турке. На одну порцию необходимо взять 220 мл воды и одну чайную ложку молотого кофе. Предварительно воду нужно прокипятить, а затем ее остужают до горячего состояния. Далее добавляется кофе и все вместе вновь подогревается, но при этом стоит избегать кипячения.
Готовим американо самостоятельно
Турку снимают с огня, а после этого ждут, пока гуща осядет. Чтобы процесс пошел быстрее, в кофе добавляют несколько капель холодной воды, или просто накрывают турку блюдцем. Теперь американо переливают в большую чашку и пьют любимый напиток. Иногда такой кофе готовят в френч-прессе, но при этом нужно выдержать температурный и временной режим. Также нужно позаботиться о том, чтобы все пропорции были выдержаны.

Как пить кофе американо?

Особых правил употребления напитка нет. Американо можно пить и во время еды, и после нее. При этом напиток разрешается пить даже в вечером, так как количество кофеина в нем минимально. Но все же за полчаса до сна не рекомендуется употреблять напитки и продукты, в которых присутствует хотя бы минимальное количество кофеина.

Если для эспрессо очень важна температура напитка, то для американо таких строгих требований нет. Его можно пить горячим или теплым, некоторые предпочитают добавлять в напиток лед, благодаря чему напиток приобретает легкий бодрящий, охлаждающий и тонизирующий эффект.

При добавлении к стандартному рецепту дополнительных ингредиентов можно получить совершенно разные варианты напитков.

И даже после такого детального разъяснения многие будут спрашивать: кофе американо – что это такое, с молоком или без молока можно пить такой напиток? На самом деле такой кофе нужно пить без молока, если вы предпочитаете классический рецепт. Но если вы любите экспериментировать со вкусами, то можно выбирать из достаточно большого перечня дополнительных ингредиентов.

Классический американоСамыми популярными добавками к американо во всем мире можно назвать сахар и мед, карамельный сироп и мяту, сливки и молоко, алкогольные напитки и разнообразные специи. Но при этом стоит задуматься о том, что вкус американо может быть испорчен слишком большим количеством добавок. Поэтому с их использованием нужно быть аккуратным.

Кроме того, вкус кофе по-американски может стать хуже и по другим причинам. Например, при приготовлении кофе в кофемашине часто увеличивают время экстракции кофе, из-за чего вкус становится горьким и неприятным. Также могут быть использованы совершенно некачественные зерна, которые тоже при любом способе приготовления будут выдавать низкий сорт и неправильную обжарку.

Помимо того, что кофейные зерна могут быть некачественно обжарены, кофе может быть достаточно сильно разбавлен водой. Если вы приходите каждый день в одно и то же кафе, и вам подают американо с неприятным горьковатым ароматом и вкусом, то, скорее всего, от предыдущей заварки в кофемашине остался старый кофейный порошок. Лучше обходить стороной такие заведения, а сам кофе готовить в домашних условиях или поискать более приличную кофейню.

Некоторые гурманы считают, что американо – это совсем не кофе и даже не может называться таковым. Но обычно в наших заведениях общепита американо представляет собой напиток, который готовится по неправильной технологии и с использованием некачественного сырья. В хорошем напитке вкус мягкий, ненавязчивый и довольно приятный.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *