Рецепты кофе с кардамоном

Кофе с кардамоном

Жизнь современного человека немыслима без горячей чашки ароматного кофейного напитка по утру или в середине дня.

Чашка кофе способна дать заряд бодрости на целый день, а также поможет взбодриться при усталости и утомлении. Однако далеко не каждый обыватель знает особенности кофейного напитка, наполненного пряностями.

Наиболее пристальное внимание стоит уделить кардамону – восточной пряности, придающей напитку удивительный вкус и терпкий аромат, способный насытить организм полезными микроэлементами.

Польза кофе с кардамоном

Полезные свойства кардамона были открыты много веков назад в Восточных странах. Идея добавления пряностей в кофе зародилась в селениях бедуинов, где этот напиток буквально означал «Добро пожаловать в мой дом».

Кардамон использовался не только как пряность, придающая напитку уникальный вкус и аромат, но также и как лекарственное средство. В его составе находятся:

Кофе с кардамоном
  • Эфирные масла;
  • Железо;
  • Магний;
  • Цинк;
  • Кальций;
  • Фосфор.

Пряность является плодом имбирного дерева. Выглядит кардамон как небольшой орешек или стручок, доверху наполненный маленькими семенами.

Чаще всего пряность используется в растертом до порошкового состояния виде или же непосредственно зернами.

Вкусовые качества кофейного напитка будут сильно различаться, в зависимости от вида кардамона и способа его приготовления.

Добавленный в кофе кардамон способен:

  • Уменьшить напряжение в сердечно-сосудистой системе;
  • Даровать организму молодость и свежесть, благодаря антиоксидантам;
  • Восстановить работу желудочно-кишечного тракта;
  • Ускорить обмен веществ, что способствует активному похудению;
  • Благотворно влиять на зубы, нейтрализуя воздействие кофейных зерен;
  • Увеличить заряд бодрости организма, не напрягая при этом работу сосудов.

Чтобы кардамон оказывал благотворное, а не разрушительное воздействие на организм, необходимо точно соблюдать дозировку. Не стоит пить более одной чашки в день этого ароматного напитка, а доза пряности не должна быть больше 1/5 ч.л.

Особенности использования кардамона в кофе

Кофе с кардамоном

Приготовить вкусный, ароматный и полезный кофе с кардамоном не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Для достижения максимально эффективного результата напитка необходимо четко следовать инструкциям по приготовлению и соблюдать правильную дозировку, иначе вместо полезного и вкусного напитка получится терпкий кофейный напиток, способный нанести вред организму.

Различают несколько видов кардамона:

  • Белый или отбеленный зеленый;
  • Зеленый;
  • Черный.

Белый и зеленый сорта чаще всего используются в скандинавских странах и в кухне ближнего Востока, поэтому он более привычен европейцам.

Черный кардамон обладает более насыщенным вкусом и ароматом, его используют в Индии и Азиатских странах.

Чтобы сохранить приятный запах и полезные свойства пряности в кофе, напиток необходимо готовить медленно и размеренно, на слабом огне. В противном случае испарятся все эфирные масла, содержащиеся в кардамоне, и вы не сможете насладиться кофе с пряностью.

Рецепты кофе с кардамоном из разных стран

Кофе с кардамоном

В разных странах кофе с кардамоном готовят по уникальным рецептам, поэтому вкус напитка также носит различные оттенки.

Традиционно принято считать кофейный напиток с добавлением пряности Восточным угощением, ведь в этих странах очень серьезный подход к приготовлению кофе.

Арабский

Ингредиенты:

  • Вода – 220 мл;
  • Молотый кофе – 4 ч.л.;
  • Кардамон – 3 шт;
  • Сахар.

Способ приготовления:

  1. Распотрошите плоды кардамона и слегка придавите зернышки для высвобождения эфирных масел.
  2. Сложите раздавленные зерна кардамона в турку вместе с молотым кофе и залейте водой.
  3. Поставьте турку на медленный огонь и дождитесь, пока поднимется пенка.
  4. Снимите емкость с огня на несколько секунд, чтобы дать пене опасть, после чего верните турку на место. Процедуру повторите не меньше трех раз.
  5. По мере приготовления кофе снимите джезву с огня и дайте напитку настояться, после чего можно разливать напиток по чашкам и наслаждаться изысканным вкусом.

Арабский способ приготовления кофе с кардамоном наиболее привычен для нашей страны. Но, к сожалению, в России нет культа кофе, которым так славятся страны Востока, делая из приготовления кофейного напитка настоящий ритуал.

Кофе с кардамоном

Тунисский

Ингредиенты:

  • Вода – 240 мл;
  • Молотый кофе – 2 ч.л.;
  • Кардамон – 2-3 ч.л.;
  • Сахар – 2 ч.л.;
  • Корица – 1,5 ч.л.;
  • Гвоздика – 6 шт.

Способ приготовления:

  1. Перед началом приготовления прогрейте турку на слабом огне.
  2. Засыпьте в джезву кофе, сахар, кардамон и гвоздику и перемешайте смесь без добавления воды.
  3. Залейте воду в емкость и поставьте турку на слабый огонь.
  4. Дождитесь образования пенки на поверхности кофе, после чего снимите турку с огня.
  5. Когда пенка опадет сама собой снова поставьте емкость на огонь и продолжайте варить.
  6. Как только напиток приготовится – снимите его с огня и дайте настояться 3-5 минут.
  7. Готовый кофе разлейте по чашкам и перед подачей присыпьте сверху молотой корицей.

Тунисский рецепт приготовления отличается мягким вкусом и тонким ароматом. Такой напиток придает заряд бодрости и хорошего настроения на весь день.

Кофе с кардамоном

Марокканский

Ингредиенты:

  • Вода – 300 мл;
  • Молотый кофе – 30 гр.;
  • Кардамон – 2 шт.;
  • Душистый перец – 1 шт.;
  • Розовый перец – 1 шт;
  • Мускатный орех – 1,5 г.;
  • Сахар.

Способ приготовления:

  1. Кардамон, мускатный орех, розовый и душистый перцы измельчите в кофемолке.
  2. Смешайте пряную смесь с молотым кофе.
  3. Засыпьте кофейно-пряную смесь в турку, залейте водой и сразу положите сахар.
  4. Поставьте джезву на медленный огонь и доведите кофе до кипения.
  5. Снимите емкость с огня, перемешайте и снова поставьте на плиту.
  6. Снимите повторно закипевший напиток с огня и дайте настояться ему несколько секунд.
  7. Разлейте кофе по чашкам и присыпьте сверху какао-порошком или тертым шоколадом.
Кофе с кардамоном

Помимо перечисленных способов приготовления кофе с кардамоном, существует также и много других.

Среди прочих есть также итальянский, турецкий, индийский и иорданский способы приготовления кофе с кардамоном.

Экспериментируя с ингредиентами можно добиться по-настоящему интересный и уникальный вкус напитка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *