Особенности приготовления и рецепты кофе с сыром

Сырный кофе – далеко не один вид напитка, это целый ряд различных напитков, отличающихся в зависимости от места, где его готовят, либо от способа подачи.

Кофе с сыром – традиции приготовления

Американский сырный кофе готовится со взбиванием сыра, что позволяет сыр «пить», в Европе же укоренилась иная тенденция. Здесь сыр не взбивается, пить кофе приходится с накрошенной начинкой, хотя рецепт приготовления напитка отличается от страны к стране.

Кофе с сыром

Так, в Швеции, во время кофе-брейка сырный кофе готовят, помещая на дно деревянной кружки кубики сухого сыра, заливаемые кипящим кофе, впитываемым сыром и превращающим его в нечто наподобие губки. После приготовления сыр съедается ложечкой, а кофе выпивается, либо же сыр попросту выбрасывается, когда весь кофе выпит.

Во Франции сыр обычно сочетается с шампанским, но его можно также макать в горячий кофе, и тогда сыр становится кремообразным с краев и слегка мучнистым в середине. Время покажет, сделается ли такой напиток модным, а тем временем, услаждайте свои вкусовые рецепторы сырным кофе.

Ранее кофе с сыром появился чай с сыром – холодный чай, с шапкой из плавающего взбитого сладкого или соленого сыра, проникший в США из Азии и достигший пика популярности в 2017-2018 годах. Оттого первая мысль, возникающая при прочтении словосочетания «кофе с сыром» — что это знакомый напиток с подменой чая на кофе.

Чем полезен кофе с сыром?

Кофе в течение длительного времени признавался, по результатам масштабных эпидемиологических исследований, нежелательным для употребления напитком.

Кофе с сыром

Но более тщательное рассмотрение вопроса показывает, что исследователи недавнего прошлого не обращали внимания на то, что кофеманы обычно и заядлые курильщики, и вред курения частично относился на счет кофе.

Сейчас кофе полностью реабилитирован, с одним условием: полезен фильтрованный напиток, при умеренном (2-3 чашки в день) употреблении, приготовленный в турке кофе оказывает неблагоприятное действие, поскольку кофеманы обычно выпивают и гущу.

Польза кофе заключается в том, что он:

  • стимулирует, снабжает мозг кровью и кислородом и помогает сконцентрироваться;
  • защищает от стрессов благодаря наличию гормона серотонина;
  • является источником антиоксидантов, нейтрализующих вредоносные свободные радикалы;
  • препятствует развитию сахарного диабета, болезней печени, старческих деменций;
  • стимулирует пищеварение;
  • препятствует развитию астмы;
  • препятствует образованию камней в желчном пузыре.

Что же касается сыра, то обычно на порцию кофе его уходит 20-50 г, и вряд ли стоит, употребляя в день 3 чашки кофе, добавлять сыр в каждую чашку. Помимо сырного кофе, существует еще ряд прекрасных видов этого напитка.

К благоприятному воздействию сыра можно отнести:

  • богатый витаминный и минеральный состав, что способствует правильному обмену веществ;
  • на основе наличия кальция продукт является профилактикой остеопороза;
  • улучшается функция щитовидной железы.

Сам по себе сыр никаких особых свойств кофе не придает; пользу и вред кофе с сыром следует рассматривать как сумму особенностей каждого продукта в отдельности.

Когда лучше отказаться от кофе с сыром?

При некоторых заболеваниях и состояниях от кофе с сыром лучше отказаться, перейдя на употребление иных напитков.

Кофе с сыром

Выше уже упоминалось, что свыше 2-3 чашек кофе в день употреблять не стоит, это может привести к нервному истощению.

Кофе противопоказан при тахикардии, гипертонии и ишемической болезни сердца, поскольку его употребление может нарушить нормальный ритм сердца.

Сыр же противопоказан при высоком уровне холестерина в крови, атеросклерозе, гипертонии, ишемической болезни сердца, гастрите и язвенной болезни.

Поскольку кофе является мочегонным напитком, следует считаться с его способностью вымывать из организма витамины и микроэлементы, что следует компенсировать полноценным рационом питания.

Правила приготовления сырного кофе

Кофе с сыром готовится только на основе натурального кофе, поскольку с растворимым кофе напиток получится горьким при полном отсутствии аромата.

Кофе с сыром

Что же касается сорта кофе, то уникальный тон дорогостоящих сортов будет перебит сыром, оттого для приготовления кофе с сыром вполне пригодны недорогие купажированные сорта арабики и робусты.

Сыр может быть твердым либо плавленым, но ни в коем случае не копченых сортов и без плесени. Плавленые сырки не должны содержать добавок, вполне подойдут «Янтарь» или «Виола».

Как вариант, в кофе можно добавить сахар и молоко, либо украсить его взбитыми сливками. К сыру можно добавить шоколадную или арахисовую пасту, также добившись ее растворения в горячем кофе либо молоке.

На основе приведенных ниже простых рецептов вы можете составить ряд бодрящих напитков, внося в рецепты разнообразие.

Часть любителей кофе предпочитает пить не сырный кофе, а кофе с сыром вприкуску. К кофе можно подать соленые крекеры.

Особое изысканное послевкусие напитку может придать щепотка соли

Рецепт № 1. Кофе с сыром классический

Кофе с сыром

1. Заварите крепкий фильтрованный кофе, взяв 15 г молотых обжаренных зерен.

2. Порежьте на кусочки 50 г сыра, добавьте в блендер, влейте горячий кофе.

3. Взбейте состав в блендере и перелейте в чашку. Кофе готов к употреблению.

Рецепт № 2. Кофе с сыром десертный

1. Разогрейте 20 мл молока с 50 г плавленого сыра, 30 г шоколадной пасты и 2 ч.л. сахара.

2. Приготовьте эспрессо (80 мл), добавьте в сырную массу и перемешайте.

3. Перелейте в чашку, и наслаждайтесь вкусом.

Кофе с сыром – один из видов напитков на основе кофе, гурманы давно оценили оригинальность и простоту лакомства. Каждому любителю кофе предстоит самостоятельно решить, следует ли ему время от времени пить сырный кофе либо держаться от него подальше, предпочитая классику.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *