Рецепт ирландского кофе

В современном мире рецептов кофейных напитков насчитывается огромное количество. При этом они могут быть не только крепкими и бодрящими, но и довольно легкими, расслабляющими и согревающими. Одним из таких напитков является ирландский кофе.

Этот вариант кофейного напитка был придуман сравнительно недавно – в 40-х годах прошлого века. История его создания довольно интересная, так как связана с долгими перелетами через Атлантику того времени.
Ирландский кофе с вискиПассажиры испытывали серьезные испытания во время перелетов, ведь тогда для долгих полетов использовались гидросамолеты, которые совсем не отапливались. Кроме того, салон самолета не был полностью герметичен, а это очень низкие температуры внутри, учитывая, что продолжительность полета составляла около 16 часов.

Транзитным узлом в трансатлантической линии на тот момент был известный сегодня аэропорт Шеннон, расположенный в городке Фойнс. Чтобы пассажиры могли чувствовать себя комфортно и уютно в ожидании своего рейса, на территории аэропорта было открыто небольшое кафе. Однажды в кафе побывал тогдашний премьер-министр, после чего было решено открыть достаточно крупный ресторан с первоклассным обслуживанием. А шеф-поваром этого ресторана стал Джозеф Шеридан.

В один из вечеров 42-го года в аэропорту было особенно многолюдно. Тогда пришлось отменить рейс по причине плохой погоды. Кроме того, пассажиры вынуждены были согреваться, кто чем мог – кутались в одеяла и пледы, надевали теплые вещи. Тогда за барной стойкой дежурил Шеридан, который сразу оценил ситуацию, и нашел, чем помочь прозябшим пассажирам.

Состав знаменитого ирландского кофеОн решил добавить виски в кофе, благодаря чему появился знаменитый ирландский кофе, рецепт которого популярен и в наши дни. Посетители ресторана начали спрашивать Джозефа о том, что это за напиток он подает – не бразильский ли кофе? На этот вопрос шеф-повар отвечал: «Скорее, ирландский».

Уже в 45-году аэропорт Шеннон закрыли за ненадобностью, так как эра устаревших моделей гидросамолетов ушла в прошлое. На смену пришли огромные лайнеры. Но успех ирландского кофе продолжает радовать гурманов всего мира. Сегодня в баре бывшего аэропорта висит памятная табличка, на которой можно прочитать всю информацию о том, как и когда был создан любимый всеми напиток. А еще ежегодно 19 июля здесь собираются знаменитые бариста, чтобы устроить турнир по приготовлению самого вкусного ирландского кофе.

При этом официальная история умалчивает о том, что ирландский кофе со сливками и виски был придуман еще задолго до вышеописанного случая. Англичане уже давно придумали добавлять в кофе взбитые сливки и хороший виски, чтобы согреваться перед камином холодными вечерами.

Как подается кофе по-ирландски

Ирландский кофе, рецепт которого несколько видоизменился со временем, принято подавать в специальных бокалах. Сегодня такие бокалы называются айриш-бокалы, а раньше они использовались исключительно для подачи пива. Такой бокал имеет невысокую ножку, а сбоку есть специальная ручка, которая позволяет пить даже горячий напиток и при этом не обжечь пальцы.
Как подается кофе по-ирландски?
Сам напиток ирландцы привыкли пить горячим, поэтому стенки бокала достаточно толстые. В домашних условиях жители Ирландии не сильно переживают по поводу способа подачи, поэтому не будет ничего удивительного, если вам принесут кофе по-ирландски в обычных больших чашках.

Рецепты кофе по-ирландски

На сегодняшний день существует три основных рецепта, которые являются классическими в приготовлении ирландского кофе. Первый из них – это традиционный рецепт, к которому привыкли многие из нас. В состав такого напитка входит ирландский виски. Но при этом его объем не должен превышать 10% от общего количества жидкости в бокале.

Вторым основным ингредиентом является натуральный молотый кофе. Обычно его объем составляет 250 мл. Также в состав включены довольно жирные коровьи сливки и сахарный песок – примерно две столовые ложки. В первую очередь нужно сполоснуть бокал. Делается это только теплой водой, чтобы раскрыть аромат напитка и подготовить стеклянную посуду к высокой температуре.

Далее следует налить виски, засыпать необходимое количество сахара и сверху все залить свежим сваренным кофе. Теперь нужно все хорошенько перемешать, и только после этого можно вливать сливки тонкой струйкой. Потом все еще раз перемешивается, и классический ирландский кофе можно считать готовым.
Рецепты кофе по-ирландски
Также существует еще один традиционный рецепт. Его принято называть аристократическим. В таком рецепте чуть больше виски – около 30 мл или 12% от всего объема, сахара меньше – всего 1,5 столовые ложки. Кроме того, в напитке присутствует меньше кофе – на 20 мл от традиционного рецепта. Коровьи сливки добавляются по вкусу. Дополнительными ингредиентами в аристократическом ирландском напитке является корица и одна долька черного 70% шоколада.

Приготовление и подачу такого кофе можно совместить, так как они представляют собой довольно эффектное зрелище. Перед тем как заливать кофе, необходимо поджечь сахарный песок, залитый ирландским виски. Сливки при этом разделяются на две равные части, одна из которых аккуратно вливается в кофе, а вторая – взбивается блендером и украшается красивой шапкой на самом напитке. В качестве завершения сего шедевра используется шоколадная стружка и молотая корица.
Кофе по-ирландски со сливками
Ирландский кофе, рецепт которого чаще используют в домашних условиях. В таком домашнем рецепте используются не слишком жирные сливки – обычно хватает 10-15% жирности. Кофе сохраняется в таком же количестве, как и в традиционном рецепте, а вместо виски здесь можно использовать фруктовый ликер. При этом его совсем немного – около 5% от всего объема напитка.

В данном рецепте нет строгих правил приготовления. Кофе можно сварить в кофеварке или в турке. Но перед кофе в бокал или чашку наливается фруктовый ликер, затем он перемешивается с кофе, а сливки обязательно нужно взбить, чтобы сделать красивую шапку. Их аккуратно выкладывают на поверхность и подают напиток к столу.

Секреты настоящего ирландского кофе

Самым главным секретом такого напитка является то, чтобы в составе было точное количество алкоголя. Не нужно использовать слишком много виски – напиток все-таки считается кофейным. Вторым важным секретом можно считать шапку из взбитых сливок. Она не только придает красивый внешний вид кофе, но и позволяет смягчить вкус алкоголя и кофеина.

Для этого напитка необязательно использовать специальный бокал, а трубочка здесь вообще не нужна. Настоящий ирландский кофе нужно пить отдельно от десертов, ведь только так можно насладиться истинным ароматом этого прекрасного напитка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *