Рецепт кофе американо

ИсКофе американо стал называться именно так благодаря тому, что он приобрел значительную популярность в Америке. На его распространенность в США, скорее всего, повлияло сниженное количество кофеина в напитке. А, как известно, американцы славятся своей тягой к здоровому образу жизни.

История появления кофе американо

История появления кофе американоОказывается придуман этот напиток был далеко не в США, а в Италии, когда проходила Вторая Мировая война. Тогда американские солдаты часто заходили в итальянские кафе и просили большую чашку кофе. Итальянцы недоумевали – неужели недостаточно того кофе, который они готовят для своих посетителей?

Но в Америке солдаты привыкли пить растворимый кофе большими кружками, а в Италии, где кофе является национальным напитком, такого издевательства над традициями не терпели. Поэтому солдатам, чтобы удовлетворить их требования, в обычный эспрессо добавляли простой кипяток. При этом кофе стали насмешливо называть американо, как бы издеваясь над американцами.

Рецепты приготовления американо

Есть еще два преимущества этого кофе. Во-первых, его вкус не настолько насыщенный и приторный, как у эспрессо, который нередко нужно запивать холодной водой. Во-вторых, американо может быть довольно низкокалорийным, если не добавлять в него ни сахара, ни меда.
Рецепты приготовления американо
Для американо кофе рецепт может состоять из разных ингредиентов, которые будут добавлять пикантные нотки основному вкусу. Так, в некоторых кофейнях можно увидеть в меню не только шоколадный американо, но и широкий выбор данного напитка с различными сиропами (очень популярным вариантом является американо с мятным сиропом или карамелью). Также в него могут добавлять сливки, различный алкоголь и другие ингредиенты.

Но на сегодняшний день существует две основные разновидности американо. Это исключительно американский вариант, приготавливаемый в кофемашине или кофеварке с фильтром, и европейский американо, который похож на эспрессо, но в нем присутствует больше воды. В первом случае объем чашки такого напитка составляет 200 мл, во втором – 100 мл.

В наших не очень хороших кофейнях, которые по своей направленности больше позиционируют себя как заведения общепита, американо принято готовить по технологии, аналогичной технологии приготовления эспрессо. При этом увеличивается не только объем воды, но и время экстракции кофейного порошка.
Разнообразие американо
Если на обычный кофе уходит около 25 секунд, то на такой напиток – около 50 секунд. Зачастую так делают, чтобы насытить кофе кофеином, но из-за этого он начинает горчить и становится совершенно невкусным. То есть, технология приготовления полностью нарушается. Кроме того, вкус так называемого кофе становится совершенно пустым, а послевкусие «радует» неприятной кислинкой.

Хотя для кофе американо рецепт очень простой и легкий. Его можно с легкостью приготовить даже без специальных аппаратов. Достаточно сделать стандартный вариант эспрессо, а затем разбавить его кипятком в равных соотношениях. На этом все приготовления по традиционному рецепту можно считать завершенными. Иногда такой кофе может быть разбавлен ледяной водой. Этот рецепт подойдет тем, кто желает освежиться и взбодриться в летнюю жару.

Шведский рецепт кофе американо

Несмотря на чисто американское название американо готовят по двум классическим рецептам, не имеющим отношение к Соединенным Штатам. Один из них является шведским, а второй – итальянским. Первый способ заключается в том, чтобы пенка эспрессо была полностью сохранена. Для этого сначала в большую чашку сначала наливают не сам кофе, а воду.

И только после этого необходимо тоненькой струйкой максимально аккуратно налить эспрессо. Сверху появляется нежная и легкая пенка, придающая напитку неповторимый мягкий вкус. По цвету такой пенки можно определить, превышена ли норма кофеина в напитке. Если это так, то на пенке будут видны белые пятна.

Итальянский рецепт кофе американо

Пенка на кофе американоИтальянский рецепт по составу и количеству ингредиентов ничем не отличается от шведского приготовления. Разница заключается лишь в том, что сначала готовят эспрессо и вливают его в большую чашку. А уж потом его заливают кипятком. Но делают это аккуратно, чтобы пенка по возможности сохранилась на поверхности. Всегда нужно помнить, что крема (пенка) – это есть признак хорошего кофе, причем не только американо.

Как правильно подавать американо?

А еще очень важно правильно подать американо. В некоторых ресторанах действует такое правило – кофе подается в определенном количестве в больших чашках. Дополнительно на стол ставится чайник, в котором есть кипяток. Каждый гость наливает себе столько воды, сколько считает нужным. Также на столе могут стоять сливки, подогретое молоко или другие ингредиенты, которые могут быть добавлены в американо.

Американо, приготовленный не в кофемашине, а по классическому рецепту, имеет в своем составе гораздо меньше кофеина. А это значит, что он идеально подходит для тех, кто хочет побаловать себя чашечкой кофе на ночь, но при этом боится обеспечить себе бессонную ночь.

Кроме того, калорийность подобного напитка очень низкая – на 100 мл всего 27 ккал. Если вы добавите всего 1 чайную ложечку сахара, то здесь уже калорийность будет достигать 67 ккал, поэтому с сахаром и молочными продуктами нужно быть осторожнее во второй половине дня.

Для кофе американо рецепт в домашних условиях мало чем отличается от рецепта в кафе и ресторанах. В традиционном варианте количество воды и ее температура никогда не меняются. Так, вода должна иметь температуру 84-92 градуса, а ее количество не должно быть меньше или больше 120 мл. если сравнить пропорции эспрессо и воды, которые входят в напиток, то они будут равны.

Как приготовить американо с маршмеллоу?

Количество кофе в каждом случае может быть разным, но обычно на 120 мл воды берут около 7 г кофе. Если вы заказываете двойной американо, то все ингредиенты в объеме увеличиваются в два раза. А еще есть такой рецепт, от которого вряд ли откажется сладкоежка. Это самый сытный, необычный американо с маршмеллоу.

Восхитительный вкус американо с маршмеллоуТакой напиток готовится достаточно интересно. Для него понадобится 2 чайных ложки кофейных зерен, 200 мл воды, 50 г маршмэллоу и сахар, хотя некоторые не добавляют сахарный песок, так как зефирки и без того придают напитку определенную сладость.

Сначала кофе мелкого помола засыпается в турку, и затем заливается холодной водой. Необходимо приготовить эспрессо по всем правилам: с необходимой степенью нагрева, отсутствием кипения, созданием пенки. Далее готовый напиток отстаивается и процеживается. Теперь его можно перелить в большую чашку, после чего сверху положить несколько кусочков маршмэллоу. Вот когда они растают, то это значит, что напиток полностью готов, и можно в полной мере ощутить его восхитительный и необычный вкус.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *