Рецепт кофе капучино

На сегодняшний день существует огромное количество видов напитков на основе кофе. Это могут быть горячие, холодные напитки, алкогольные и безалкогольные коктейли, напитки-десерты. Но популярность во всем мире завоевали всего несколько видов кофе – это эспрессо, американо, латте и капучино.

Капучино: исторические факты

Достаточно интересным является тот факт, что многие вариации на тему кофе придумали итальянцы. А интерес и странность такого факта заключается в том, что Италия никогда не была основным экспортером кофе и на ее территории нельзя встретить огромные плантации этого популярного во всем мире продукта.

Скорее всего, горячий темперамент итальянцев, их любовь к эмоциям и страсти соизмеримы именно с этим напитком. Именно от них мы узнали, что представляет собой эспрессо и такой вкусный, нежный и ароматный каппучино. В то же время австрийцы настаивают на то, что это они придумали кофейный напиток с воздушной молочной пенкой.
Как появился кофе капучино?
И тут опять можно поспорить, ведь название капучино очень напоминает название ордена Капуцинов, который был широко распространен в средневековой Италии. Этот орден отличался своим аскетизмом, поэтому монахи не позволяли себе ни каких-либо гурманских вольностей, ни светских удовольствий и радостей.

Но название капучино было взято именно от этого ордена – это действительно правда, так как рецепт кофе капучино предполагает наличие молока. А одежда капуцинов того времени представляла собой красно-коричневые одеяния и белые капюшоны, украшающие рясу монахов. Что же касается аскетизма быта монахов и самого кофе, то здесь все просто.

Как правильно пить капучино?Кофе в те времена являлся достаточно дорогим напитком, который могли себе позволить только очень богатые люди. И чтобы спрятать этот «греховно дорогой» напиток от посторонних глаз, пришлось пойти на ухищрения, скрыв его молочной пенкой. В таком случае наслаждаться вкусным и ароматным кофе можно было без каких-либо укоров со стороны.

Сегодня не нужно быть очень богатым человеком или принадлежать к ордену капуцинов, чтобы каждый день наслаждаться прекрасным капучино. В любой стране в ресторане, кафе или специализированной кофейне приготовят красивый, вкусный и незабываемый капучино. Приготовить такой напиток можно даже в домашних условиях, но многим покажется, что подобный напиток будет не таким вкусным, как в профессиональном заведении.

С одной стороны этот факт можно назвать неоспоримым, ведь в ресторанах применяют специальное оборудование, а также используют достаточно дорогие сорта кофе для получения качественного напитка. Но если вы настоящий гурман и ценитель кофе, то для кофе капучино рецепт приготовления будет доступен и вам. Главное, соблюдать рецептуру и четко следовать инструкциям.

Ингредиенты для кофе капучино

Итак, основными ингредиентами для этого великолепного напитка являются: вода, кофе, молоко или сливки, порошок какао. Конечно же, у бариста всегда только свежие и самые лучшие ингредиенты – от этого зависит репутация заведения и самого специалиста. А вот для приготовления напитка дома нужно знать некоторые нюансы каждого из составляющих.

Во-первых, кофе должен быть только очень тонкого помола, а во-вторых, зерна кофе должны иметь очень темную обжарку. Для эспрессо это идеальное соотношение. Кроме того, молоко должно быть только цельным. Хорошо, если это будет натуральный продукт с жирностью 4% , но лучше, если вы возьмете молоко с 6% жирностью. В обычном магазине найти такое молоко непросто, поэтому его можно заменить сливками, жирность которых не меньше 10%.
Молочная пенка на кофе капучино

Как приготовить капучино в домашних условиях?

Если вы приобрели для домашнего пользования кофемашину, в которой есть капучинатор, то сам процесс приготовления займет совсем немного времени. Если же под рукой такого аппарата нет, то придется самостоятельно готовить достаточно крепкий эспрессо и взбивать молоко в плотную молочную пенку.

Эспрессо можно приготовить даже в турке. Для этого придется несколько раз заваривать и отставлять в сторону посуду, пока кофе не приобретет необходимую консистенцию и насыщенность. Взбивать молоко можно совершенно разными способами. Это может быть френч-пресс, в котором мы завариваем чай или кофе, шейкер, блендер или миксер.

Теперь, что касается пропорций. В основе должен быть крепкий кофе, который должен занимать треть объема всей чашки. «Сердцем» напитка становится молоко, которое тоже заполняет треть объема, ну а пенка из молока равномерно распределяется на оставшуюся часть чашки. Чтобы напиток стал идеальным не только по вкусовым, но и по внешним качествам, его красиво посыпают порошком какао.

Вариации кофе капучино

Как приготовить капучино в домашних условиях?Рецепты кофе капучино могут быть представлены и в другом варианте. Обычно разнообразие заключается лишь в использовании декоративной части этого напитка. Молочную пенку можно посыпать не только порошком какао, но и корицей, свежим перемолотым мускатным орехом. Достаточно интересный вариант со стружкой шоколада, дроблеными орешками или стружкой карамели.

На родине капучино, как правило, именно этим напитком начинают свой день, а не эспрессо, как многие могут предположить. Благодаря молочной пенке и цельному молоку в составе данный напиток считается достаточно калорийным, поэтому оставлять его смакование на вечерние посиделки с друзьями не стоит.
А вот зарядиться энергией и полезными калориями с самого утра капучино всегда поможет.

Кроме того, данный напиток заряжает позитивными эмоциями и хорошим настроением. Ведь давно доказано, что кофеин способствует выработке эндорфинов – уникальных гормонов счастья в нашем организме.

Поэтому не стоит ограничивать себя в первой половине дня, отказывая в удовольствии полакомиться капучино. С хорошим настроем на целый день те 400 ккал, которые содержатся в нем, достаточно быстро будут направлены в нужное русло. А сделать напиток с совершенно другим вкусом тоже можно, чтобы настроение стало еще более позитивным.

Например, во многих кофейнях можно заказать оригинальный капучино, который будет иметь вишневый, анисовый или же шоколадный вкус. Но если вы не приверженец экспериментов, хотя иногда хотите удивить себя оригинальной подачей и новыми вкусовыми нотками, то можно попробовать белый капучино. Его особенность заключается в том, чтобы не пенка выкладывалась на эспрессо с молоком, а, наоборот, сначала аккуратно выкладывается пенка, а после этого понемногу вливается кофе. На вкусовые характеристики напитка такой способ подачи вряд ли окажет существенное влияние, но красота и особый ритуал всего процесса завораживает, поэтому иногда стоит немного отойти от правил и заказать себе такую интересную вариацию капучино.
https://youtu.be/qovkK22T-mI

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *