Рецепты кофе с мороженым

3

Кофе с мороженым — один из популярных и вкусных напитков в наше время, который помогает разнообразить свое повседневное меню, поэкспериментировать.

Такой десерт имеет интересное сочетание ингредиентов, множество рецептов, а его вкус нравится даже детям. Но не все знают, как называется кофе с мороженым и как такой напиток приготовить дома.

Как правильно называется кофе с мороженым?

Кофе с мороженым правильно называть глясе. Название произошло от французского слова «glace», что означает «охлажденный, замороженный, холодный».

Существует две основные версии возникновения напитка. Одна из них утверждает, что Родина десерта — Австрия. А история звучит так. Местный житель торопился на важную встречу, зашел в кафе, заказал себе кофе. Но молоко на тот момент в баре закончилось, а вместо него бармен решил положить мороженое. Австриец остался доволен напитком и позже заказывал только его, поэтому бармен внес глясе в меню.
1
Вторая версия утверждает, что Родина глясе — Франция. Эрцгерцог Максимилиан попросил кофе у личного повара, а при его приготовлении туда случайно упал замороженный десерт — кусочек апельсина в молоке. А так как эрцгерцог был не в настроении и не хотел ждать, повар подал напиток так. На удивление, Максимилиану понравилось, а в дальнейшем он стал постоянным гостем на его столе.

Некоторые сталкиваются с такой проблемой: путаются и не знают, как правильно употреблять слово глясе, кто-то пишет с двумя буквами с, а также через дефис: кофе-гляссе. Такое употребление не считается ошибочным, но все же предпочтительнее употреблять слово с одной с и без дефиса.

Как правильно пить кофе с мороженым и какое мороженое лучше выбрать?

Считается, что глясе правильно подавать в высоких прозрачных фужерах с ручкой или бокалах с десертной ложкой и трубочкой. Мороженое можно выбирать любое, какое нравится. В основном используют шоколадное, ванильное или пломбир без дополнительных добавок.

Для классического рецепта берется ванильное мороженое или пломбир, так как оно не перебивает вкус кофе.

Рецепты приготовления кофе с мороженым дома

4
При приготовлении нужно обязательно соблюдать два условия:

  1. Использовать только охлажденный кофе до 10–15 градусов.
  2. Соблюдать пропорции: одна часть мороженого на 3 или 4 части напитка.

Чтобы десерт был вкуснее, лучше всегда использовать свежесваренный напиток, но при желании его можно заменить на растворимый.

Классический глясе

Ингредиенты:

    охлажденный свежесваренный эспрессо — 200–250 мл;
    ванильное мороженое — 2 шарика;
    взбитые сливки — 15–20 грамм;
    тертый шоколад — 5–10 грамм.

Способ приготовления:
В бокал положить мороженое, залить кофе. Сверху украсить взбитыми сливками, посыпать шоколадом.
Калорийность такого глясе около 180 калорий на 100 грамм. Классический вариант напитка также может готовиться без использования шоколада и взбитых сливок.

Белый глясе

Ингредиенты:

    черный кофе — 200–250 мл;
    любое мороженое — 150 грамм;
    молоко — 150–200 мл;
    сахар — по вкусу.

Способ приготовления:
Сваренный кофе остудить, перелить в фужер. Налить молоко, сверху положить мороженое.
Сахар следует добавлять только в горячий напиток, чтобы он полностью успел раствориться.

«Санрайз»

2Ингредиенты:

    свежесваренный кофе;
    ванильный сахар — 1 пакетик;
    яичный желток — 4–5 штук;
    сахар — по вкусу;
    ванильное мороженое или пломбир — 300 грамм.

Способ приготовления:
В остывший кофе замешать яичные желтки, добавить ванильный сахар. Все перемешать, немного поварить. Остудить и перелить в бокал, добавив шарик мороженого. При желании сверху можно украсить орешками.

Является одним из самых калорийных и питательных вариантов приготовления напитка. Отлично подойдет на завтрак. Его калорийность 300 калорий на 100 грамм.

Глясе с корицей и орехами

Ингредиенты:

    кофе — 200 мл;
    шоколадное мороженое — 1 шарик;
    орехи — по вкусу;
    корица — 5 грамм;
    сахар — по вкусу.

Способ приготовления:
В горячий кофе добавить сахар и остудить. Перелить в фужер, посыпать корицей. Положить сверху шарик мороженого, украсить орешками.

«Парадайз»

Ингредиенты:

    кофе;
    шоколадный сироп — 50–60 грамм;
    сливки — по вкусу;
    сахарная пудра — по вкусу;
    маленькие леденцы — 5–10 грамм;
    мороженое — 40–50 грамм.

Способ приготовления:
Сливки с сахарной пудрой взбить миксером. В бокал выложить шарик мороженого, залить охлажденным кофе с шоколадным сиропом. Сверху украсить взбитыми сливками, посыпать леденцами.

Глясе с ягодами

400Ингредиенты:

    кофе — 200–250 мл;
    ванилин — половина чайной ложки;
    ягода (клубника) — по вкусу;
    мороженое — 150 грамм.

Способ приготовления:
В фужер добавить шарик мороженого, залить охлажденным кофе. Сверху положить еще шарик, добавить ванилин и украсить ягодами.

Этими рецептами приготовление глясе не ограничивается. По вкусу можно добавлять различные топпинги, сиропы, мед, маленькие зефирки и даже немного алкоголя (25–30 мл). В качестве алкоголя используется не очень крепкий коньяк или ликер.

И напоследок, несколько важных советов на заметку:

• чтобы глясе не отдавал горечью, выбирайте зерна средней обжарки;
• не кладите сахара слишком много — так не перебьется вкус десерта;
• для более яркого вкуса в глясе добавляйте различные топпинги и сиропы, при этом сахар дополнительно лучше не использовать;
• если вы следите за фигурой, учитывайте калорийность десерта, кладите меньше сахара, других добавок, а также не употребляйте напиток слишком часто;
• стоит помнить, что глясе не обладает бодрящим эффектом, так как пьется охлажденным, а это снижает воздействие кофеина.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *