Ручная мельница для кофе

История ручных мельниц насчитывает несколько тысячелетий. Очень давно люди научились выращивать злаки – они понимали, что такая пища достаточно сытная и питательная, благодаря чему появились такие культуры, как пшеница, рис, овес, рожь. Сначала злаки просто пережевывали, но затем высушенные зерна перетерли и случайно бросили в огонь – так появился хлеб.

Как появилась ручная мельница для кофе?

Спустя некоторое время перемалывать вручную большие объемы зерен стало неудобно и долго, поэтому пришлось придумывать приспособления, которые бы облегчали этот процесс. Первым вариантом стала ступка с пестиком, но со временем пестик трансформировался в плоский круг. Именно при перетирании зерен между двух таких кругов и начала получаться мука.
Кофейные зерна в мельнице
Постепенно, в процессе модернизации такие каменные круги стали превращаться в более компактные устройства, которые стали больше походить на ручные мельницы. И если в давние времена такие приспособления использовали исключительно для злаков, то потом в Средневековье ручную мельницу стали применять для помола зерен кофе.

Сегодня, казалось бы, ручная мельница для кофе в качестве основного прибора для помола зерен, осталась в прошлом. Существует огромное количество электрических устройств, кофемашин и аппаратов, которые максимально быстро и легко могут перемолоть кофейные зерна и сразу же сварить из них отличный вкусный и ароматный напиток.

Но на самом деле не все так просто, как кажется на первый взгляд. Оказывается, для настоящих ценителей кофе важен не только сам процесс заваривания, но и то, каким способом будут перемолоты зерна. В электрической кофемолке зерна перемалываются достаточно хорошо и можно получить помол практически любых размеров. Но при этом продукт подвергается значительному нагреву, а это не очень хорошо сказывается на характеристиках готового напитка.
Старинная ручная мельница для кофе
Ручная мельница перемалывает зерна не так быстро, при этом они не успевают нагреваться. Естественно, большая часть ароматических веществ и вкусовых свойств остается в порошке кофе. Стоит отметить, что современная мельница для кофе по своей конструкции мало чем отличается от тех приспособлений, которые использовались 100 или 200 лет назад.

Современная конструкция ручной мельницы для кофе

Современная конструкция ручной мельницы для кофеМеханизм мельницы представляет собой два жернова, один из которых закреплен максимально прочно и нерушимо. Второй жернов вращается с помощью специальной ручки, которая закреплена сверху. Не нужно беспокоиться о том, что степень помола будет слишком крупным или мелким. Практически во всех моделях есть специальный винт, который позволяет сделать расстояние между жерновами меньше или больше. Соответственно, полом может быть таким, каким вы хотите его получить.

Европейская модель мельницы для кофе

Такие ручные мельницы могут быть двух вариантов. На сегодняшний день это восточный и европейский вариант мельниц для кофе. В европейской модели конструкция имеет вид куба, который оснащен выдвигающимся небольшим ящичком. После перемола кофе скапливается именно в этом ящичке. Недостатком такой кофемолки стал неподвижный короб квадратной формы, который достаточно сложно фиксируется в руке. В результате чего перемолоть зерна в достаточно мелкий порошок не получится.

Восточный вариант мельницы для кофе

Более подходящим вариантом для этих целей являются восточные виды мельниц для кофе. Они обладают цилиндрической формой, при этом многие модели отлично фиксируются в руке. Такой вариант идеально подходит для выполнения мелкого помола.
Турецкая мельница для кофеСамыми интересными восточными моделями являются турецкие. Обычно в них представлена съемная ручка, которая одновременно представляет собой гаечный ключ. Она дает возможность разобрать ручную мельницу и достаточно быстро очистить ее от различных загрязнений. Также ручка в этих моделях выполняет еще одну функцию – с ее помощью с легкостью можно поменять помол с мелкого на крупный или средний. Чаще всего ручку после использования можно убрать внутрь.

На что обратить внимание при выборе ручной мельницы?

При выборе ручной мельницы необходимо обратить внимание на те материалы, из которых они изготавливаются. В первую очередь нужно обратить внимание на жернова. Они могут быть керамическими или чугунными.

Ручная кофемолкаКерамические жернова со временем не стачиваются, не меняются вкус кофейных зерен, но они довольно хрупкие и могут быть повреждены в результате падения конструкции или ее неаккуратного использования.

Чугунные жернова являются более надежными. Они могут выдержать достаточно сильные нагрузки. Но с течением времени их поверхность стачивается. Хотя это не единственный недостаток устройства. В кофе после помола может образоваться явный металлический вкус, который в идеальном продукте не должен присутствовать.

Мельница ручная для кофе может обладать разной функциональностью. Например, некоторые модели могут включать в свою конструкцию специальные ящички, в которых можно хранить уже перемолотый кофе. Кроме того, есть такие модели, где присутствует специальный отсек для засыпки достаточно большого количества зерен. Но при необходимости мельница будет перемалывать столько зерен, сколько необходимо для одного заваривания.
Зерна кофе и ручная кофемолка
Как уже было сказано выше, приготовить порцию ароматного и вкусного кофе с ручной кофемолкой намного проще, ведь благодаря неповторимому аромату эфирных масел, которые выделяются в процессе помола, их вкусовая и ароматическая композиция в полной мере попадает к нам в чашку.
Мельница для помола кофе также может быть представлена в виде конструкции с воронкой открытого и закрытого типа. Но независимо от типа конструкции, кофе все-таки лучше не хранить долго даже в специальном отсеке. Со временем оно окисляется и приобретает достаточно неприятный и прогорклый вкус.

Стоит отметить, что на приготовление кофе в ручной мельнице уйдет немало времени. В большинстве случаев процесс займет не менее 15 минут. Но вознаграждением за труды будет великолепный напиток, который по многим параметрам даст фору самым дорогим и функциональным автоматическим кофемашинам.

Зачем вообще нужна кофемолка, тем более – ручная, если уже продается молотый довольно дорогой кофе в магазинах? Такой вопрос может возникнуть у любого человека. А ответ достаточно прост. Никто не может быть уверен в том, что продаваемый молотый кофе соответствует тем параметрам, которые заявлены на упаковке.

Настоящие ценители кофе могут узнать только по зерну, по степени его обжарки и другим признакам, насколько качественным является продукт. Кроме того, ручная мельница может стать великолепным подарком кофеману или просто дорогому для вас человеку, который любит красивые и оригинальные детали интерьера. Причем, ручная мельница может даже не использоваться по своему прямому назначению.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *