Состав и рецепт кофе Мокачино

мокачино
Существует ли продукт, который нравится одновременно тем, кто не мыслит свою жизнь без сладкого, и страстным кофеманам? Мокачино — именно то, что нужно. Это идеальное сочетание кофе, шоколада и молока. Рождённый в США, данный напиток нашёл множество поклонников среди сладкоежек и любителей кофе во всём мире благодаря своим вкусовым качествам и многовариантности приготовления.

Мокачино: состав и особенности приготовления

Главный ингредиент, входящий в состав мокачино — эспрессо, кофе, изготовленный путём прохождения подогретой до 90 градусов Цельсия воды через фильтр с молотыми кофейными зёрнами под давлением 9 бар. Остальные важные составляющие — шоколад в растопленном или измельчённом виде, или же шоколадный сироп, а также горячее молоко. Поэтому, несмотря на то, что многие называют его кофе, мокачино правильнее назвать кофейным напитком или даже коктейлем, обладающим выраженным сливочно-шоколадным вкусом.

Наличие в рецепте шоколада отличает данный кофейный десерт от капучино. Эти напитки часто путают люди, не разбирающиеся в кофе. Различие состоит не только в названии и составе, но и в специфике приготовления.
Основная «фишка» капучино — высокая молочная пенка, которая должна занимать две трети чашки, тогда как эспрессо должен составлять одну треть.

Чтобы приготовить капучино, в посуду сначала вливают кофе, а затем — горячее вспененное молоко. В случае же с мокачино всё делают наоборот: по классическому рецепту вначале идёт шоколад, потом — молоко, а уже в конце вливается эспрессо.

Различаются и способы подачи капучино и мокачино: первый подаётся в специальной чашечке, которая называется демитассе, а второй — в высоком толстостенном стеклянном бокале, именуемом айриш-бокалом.

два мокачино

Рецепт Мокачино

Единого рецепта мокачино не существует. Вариаций его приготовления много, но основной состав в любом случае остаётся неизменным.

Классический вариант этого кофейного коктейля, подаваемый в любой европейской кофейне, можно приготовить и дома. Сначала нужно подготовить порцию эспрессо (7-10 г молотых кофейных зёрен на 50 мл воды) при помощи кофе-машины. Если её нет, можно сварить кофе в турке.

Молоко в объёме 100 мл необходимо подогреть до температуры 60-65 градусов Цельсия и хорошенько взбить при помощи венчика, миксера, блендера или френч-пресса — любого из этих подручных средств. Должна получиться густая молочная пена толщиной не менее 1 см.

Половину стандартной шоколадной плитки надо измельчить и растопить в микроволновке или на водяной бане. Чтобы добиться более жидкой консистенции, удобной для наливания в бокал, стоит добавить немного сливочного масла или горячего молока. Конечно, в идеале нужно использовать шоколадный сироп, но если его нет, горячий жидкий шоколад вполне подойдёт.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к оформлению напитка. В высокий стеклянный бокал с толстыми стенками (айриш-бокал) нужно аккуратно влить сначала шоколад, затем — молоко, а в самом конце — кофе. Мокачино должен получиться слоистым, поэтому добавлять все его компоненты надо очень осторожно. Для украшения напитка используются обычно взбитые сливки, шоколадная крошка и вышеупомянутый сироп.

Мокачино: варианты приготовления

Любители экспериментов могут попробовать приготовить данный напиток по-другому. Самый простой способ привнести в оригинальный рецепт что-то новенькое — использовать другой сорт шоколада: не чёрный, а молочный или белый. От этого будет зависеть вкус питья в целом, однако менее вкусным оно не станет.

айс мокачиноОсвежиться и взбодриться знойным летним днём поможет бокал мокачино айс. Рецепт его несколько отличается от классического: айриш-бокал вначале наполняется льдом, затем аккуратно вливается превращённое в пену молоко, а на финишном этапе — шоколадно-кофейная смесь. Вместо льда иногда добавляют немного ванильного мороженого, которое помогает не только охладить напиток, но и придать вкусу сливочно-ванильный оттенок.

Если под рукой нет ни плитки шоколада, ни шоколадного сиропа, заменить один из важнейших ингредиентов может какао-порошок. Этот вариант получил название «по-турецки», он варится непременно в турке. Смесь кофе, какао и сахара доводится до кипения, затем добавляется молоко и жидкие сливки. Готовый напиток разливается по чашкам.

Ещё один интересный рецепт подходит для любителей пряностей. Чайную ложку ванильного сахара нужно развести в 50 мл тёплого молока и довести до кипения, затем растворить в этой жидкости пару шоколадных кусочков. Молочно-шоколадно-ванильную смесь надо взбить в блендере со 100 мл свежесваренного кофе и ещё 50 мл молока до образования пены. Готовый напиток переливается в высокий бокал и украшается взбитыми сливками, палочкой корицы, щепоткой мускатного ореха.

Многообразие способов приготовления мокачино не ограничивается вышеперечисленными. В результате экспериментов с добавлением различных видов шоколада, специй и пряностей получаются совершенно разные вкусы. Пить классический вариант исполнения или какой-нибудь особенный, «усовершенствованный» — каждый решает для себя сам.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *